Cos'è
Competenze specifiche del Triennio:
Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.
Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, comprese specifiche necessità dietologiche o religiose.
Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici locali e a km 0.
Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro e sulla tracciabilità dei prodotti.
Sperimentare processi chimico-fisici legati alla cucina (cotture, fermentazioni, emulsioni, conservazione) con strumenti scientifici e digitali avanzati.
Utilizzare la lingua inglese e una seconda lingua comunitaria (livello B2 QCER) nei contesti professionali del settore.
Quadri Orari Settimanali
Biennio Comune (I e II Anno)
Lingua e Letteratura Italiana: 4 ore (I anno) | 4 ore (II anno)
Lingua Inglese: 3 ore | 3 ore
Seconda Lingua Straniera (Spagnolo / Francese / Tedesco): 2 ore | 2 ore
Storia: 1 ora | 1 ora (o 2 ore in base all’articolazione linguistica)
Geografia: 1 ora | 1 ora (o 0 nel II anno)
Matematica: 4 ore | 4 ore
Diritto ed Economia: 2 ore | 2 ore
Tecnologie dell’Informazione e della Comunicazione: 1 ora | 2 ore
Scienza degli Alimenti: 2 ore | 2 ore
Scienze Integrate (Fisica / Chimica / Biologia): 3 ore | 1 ora
Laboratorio di Servizi Enogastronomici – Cucina: 2 ore | 2 ore
Laboratorio di Servizi Enogastronomici – Sala e Vendita: 2 ore | 3 ore
Laboratorio di Servizi di Accoglienza Turistica: 2 ore | 2 ore
Scienze Motorie e Sportive: 2 ore | 2 ore
Religione Cattolica / Attività Alternativa: 1 ora | 1 ora
Triennio di Specializzazione (III, IV e V Anno)
Lingua e Letteratura Italiana: 3 ore (III anno) | 3 ore (IV anno) | 3 ore (V anno)
Lingua Inglese: 3 ore | 3 ore | 3 ore
Seconda Lingua Straniera (Spagnolo / Francese / Tedesco): 3 ore | 3 ore | 3 ore
Storia: 2 ore | 2 ore | 2 ore
Matematica: 3 ore | 3 ore | 3 ore
Scienza e Cultura dell’Alimentazione: 4 ore | 3 ore | 3 ore
Diritto e Tecniche Amministrative: 3 ore | 3 ore | 3 ore
Laboratorio Enogastronomia Cucina: 7 ore | 7 ore | 6 ore
Laboratorio Enogastronomia Bar-Sala e Vendita: 1 ora | 2 ore | 3 ore
Scienze Motorie e Sportive: 2 ore | 2 ore | 2 ore
Religione Cattolica / Attività Alternativa: 1 ora | 1 ora | 1 ora
Come si accede
Per accedere alla scuola secondaria di secondo grado, dopo aver completato il ciclo di studi della scuola secondaria di primo grado, è necessario iscriversi tramite la procedura online presente su https://www.istruzione.it/iscrizionionline
L’iscrizione alla secondaria di secondo grado viene effettuata tramite la compilazione di un modulo on line disponibile nel periodo comunicato ogni anno attraverso la circolare sulle iscrizioni che viene pubblicata di norma nel mese di novembre
Luoghi in cui viene erogato l'indirizzo di studio
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indirizzo
Corso Cavallaro, 7, Galatese CT
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CAP
95030
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Orari
Per conoscere gli orari e le modalità di ricevimento contattare la segreteria scolastica
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indirizzo
Via Veneto, 4, Giarre CT
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CAP
95014
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Orari
Per conoscere gli orari e le modalità di ricevimento contattare la segreteria scolastica
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indirizzo
Via Oliva San Mauro San Nicolo' - Aci
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CAP
95021
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Orari
Per conoscere gli orari e le modalità di ricevimento contattare la segreteria scolastica
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indirizzo
Via Veneto, 4, Giarre CT
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CAP
95014
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Orari
Per conoscere gli orari e le modalità di ricevimento contattare la segreteria scolastica
Contatti
- Telefono: 0956136515
- Email: CTRH010007@istruzione.it